Eins og hér var greint frá um daginn hefur Kvenfélagið Katla í Reykhólahreppi gefið út á ný matreiðslubókina með 90 lystilegum uppskriftum sem út kom fyrir tveimur árum og seldist upp. Jafnframt hefur félagið gefið út dagatal fyrir komandi ár með litmyndum úr héraðinu. Hvort tveggja fæst í Hólakaupum á Reykhólum og líka er hægt að panta í netfanginu andrea@simnet.is. Hvort um sig kostar 2.000 krónur.

Hér kemur ein af uppskriftunum í bókinni.

Lauksúpa

100 g beikon

3 laukar

1 hvítlauksrif

3 stórar kartöflur

1 lítri vatn

½ tsk svartur pipar

½ tsk salt

kjötkraftur

Aðferð

• Brúnið beikonið á pönnu og látið fituna leka af á pappír.
• Skerið laukinn í þunnar sneiðar.
• Skerið kartöflurnar í litla bita.
• Látið laukinn ásamt hvítlauknum malla í pottinum við vægan hita í ca. 20 mínútur. Hann á ekki að verða brúnn.
• Hellið vatni yfir laukinn og bætið kartöflunum út í og látið sjóða í 15 mínútur.
• Bætið beikoninu við og látið sjóða í 5 mínútur.

Berið fram með brauði og rifnum osti.